La microempresa “La Politécnica” fue creada un 6 de enero de 1990, se encuentra ubicada en los interiores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), esta microempresa se dedica a la elaboración de embutidos derivados de animales como:
• Bovino
• Porcinos
• Aves
La materia prima de la microempresa son animales que se encuentran en la hacienda de la ESPOCH ubicada en Tunshi, los mismos que son criados y cuidados por los alumnos y profesores de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela de Zootecnia.
Esta microempresa se encuentra a cargo del Ingeniero Patricio Ruiz, el mismo que está encargado de la supervisión, control y dirección y la elaboración de los embutidos.
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